Pfeffer, Salz, Paprika und Chili

Chili; Cayenne; Pfeffer; Madagaskar; Langpfeffer; Szechuan; Salz; Fleur de Sel; Steinsalz

Besonders bei Pfeffer gibt es große Unterschiede was Qualität und Geschmack betrifft. Ich habe nur Pfeffersorten im Programm, die über ein ausgeprägtes Aroma und eine sehr gute Qualität verfügen, das riechen und schmecken Sie. Pfeffer ist am besten in einer Mühle aufgehoben und wird immer frisch gemahlen. Ein absolutes Highlight in der Szechuan Pfeffer – unverwechselbarer Geschmack mit einen Hauch Zitrone und dem besonderen Kribbeln auf der Zunge. 

 

Bei Salz empfehle ich immer natürlich gewonnenes Salz statt industriell hergestelltem Kochsalz zu verwenden. Auch das alltägliche Gewürz Salz kann ganz unterschiedlich im Geschmack sein. Fleur de Sel zum Beispiel ist wunderbares Beispiel wie gut Salz schmecken kann. Eine ganz feine Würze und ein herrliches Knistern, wenn die feinen Salzkristalle auf der Zunge zergehen. 

 

Paprika und Chili sind ebenfalls Gewürze, die in keiner Küche fehlen sollten. An vielen Gerichten würde etwas fehlen, wenn Paprika nicht dabei wäre. Unsere geräucherten Paprikagewürze sind eine echte Bereicherung zum Beispiel für Grillgerichte. Chili gibt das nötige Feuer in vielen Landesküchen dazu. Wenn es etwas heißer werden darf, müssen einfach Chili oder Cayennepfeffer dabei sein. 

 

ohne Geschmacksverstärker

glutamatfrei

ohne Konservierungsstoffe

ohne E-Stoffe

unbestrahlt

unbestrahlt

ohne Gentechnik

ohne Gentechnik

naturbelassen und schadstoffarm

naturbelassen

vegan ohne tierische Erzeugnisse

vegan


Auch für Pfeffer, Salz, Paprika und Chili gelten : es ist nur das enthalten was drauf steht!

Alle Rezepturen sind frei von Glutamat, Hefeextrakt oder anderen Geschmacksverstärkern, frei von künstlichen Farbstoffen und Aromen, ohne Füllstoffe und Rieselhilfen. Meine Lieferanten nutzen weder bestrahlte noch gentechnisch veränderte Produkte.

 

Was ist drin? ...und viel wichtiger, was nicht!

Eine detaillierte Auflistung was unsere Produkten auszeichnet haben wir hier zusammengestellt.

Pfeffer

Madagaskarpeffer

Urwaldpfeffer, wild gewachsen, handgepflückt

Scharf, exotisch-warmer und intensiver Geschmack mit Noten von Vanille, Tabak und Holz. 

Passt perfekt zu Steak, Fisch und Wild.

 

5,70 €

  • 0,03 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Pariser Pfeffer

Gewürzzubereitung mit 6 % Meersalz

 

Für alle Fleischgerichte, Saucen, Suppen und Speisen, die man gerne mit Pfeffer würzt.

 

Tipp:

Besonders schmackhaft im Rührei und Tomatensalat sowie zu Bratkartoffeln und Aufläufen.

 

Zutaten:

Pfeffer schwarz, Paprikaflocken rot, Koriander, Zwiebeln, Meersalz, Tomatenpulver

  

3,70 €

  • 0,05 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Pfeffer bunt, handverlesen

Gewürzmischung

 

Zutaten:

Pfeffer weiß, Pfeffer schwarz, Pfeffer grün, Schinuspfeffer

 

3,50 €

  • 0,04 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Pfeffer grün ganz

Ganze grüne Pfefferkörner mit würzig intensiver Schärfe.

 

3,70 €

  • 0,04 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Pfeffer schwarz ganz

Ganze Pfefferkörner mit prägnanter Schärfe und einer vollen Aromatik.

 

3,50 €

  • 0,04 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Schinuspfeffer - rosa Beeren

Als ganze Beere, leicht zerdrückt in Saucen oder Fleischgerichten geben für einen typisch leicht pfeffrigen Geschmack.

 

Hinweis:

Nur in geringer Menge unter andere Pfefferkörner in eine Pfeffermühle geben, da sonst die Mühle verkleben kann.

 

3,50 €

  • 0,03 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Schokoladen Pfeffer

Kleiner Lang-Pfeffer mit besonderer Note

Würzige Schärfe, mit einer leichten Note von gerösteten Kakaobohnen.

 

Passt perfekt zu Rind und Wild, zu Schmorgerichten, aber auch zu Süßspeisen, Gebäck und Kuchen.

 

6,30 €

  • 0,03 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Szechuan-Pfeffer

Ein Klassiker der chinesischen Szechuan Küche. Ein absolutes Geschmackserlebnis: leichte Schärfe gepaart mit einem zitronigen Aroma und einem Prickeln auf der Zunge. Muss man probieren!

 

4,50 €

  • 0,03 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Telly Cherry Pfeffer

Telly Cherry ist einer der edelsten Pfeffersorten der Welt. Er wird erst geerntet, kurz bevor die Beeren reifen und rot werden.

Das Aroma ist warm und ausgeprägt, die Schärfe intensiv.

 

3,50 €

  • 0,03 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Salz

Salz ist nicht gleich Salz. Im Gegensatz zu industriell raffiniertem Salz ist natürlich gewonnenes Meer- oder Steinsalz noch mit weiteren essentiellen Mineralstoffen angereichert. Sie werden merken, dass auch Salz ganz anders und viel aromatischer schmecken kann.

 

Standard Kochsalz kann außerdem noch andere Zutaten, wie Trennmittel und Rieselhilfen enthalten. Jod ist eine weitere Zugabe, die als umstritten gilt. Die Jod-Zugabe ist bei gesunder, normaler Ernährung meist nicht notwendig.

 

Alternative: natürliches Salz!

Schmeckt einfach besser, anders, natürlicher - ausprobieren und selbst herausfinden. 

Fleur de Sel

Das teuerste Meersalz.

Zarte und knusprige Kristalle, die auf der Zunge zergehen.

Es entsteht nur an heißen und windstillen Tagen als hauchdünne Schicht auf der Wasseroberfläche und wird von Hand mit einer Holzschaufel abgeschöpft. Ohne sonstige Zusätze, nicht jodiert.

 

4,50 €

  • 0,08 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Kalaharisalz

Natursalz aus Afrika

Ein wohlschmeckendes, ursprüngliches Salz aus der Wüste Kalahari in Afrika. Ohne sonstige Zusätze, nicht jodiert, grob.

  

4,50 €

  • 0,2 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Rotes Steinsalz

Das Rote Steinsalz stammt aus der Region Punjab im Norden Pakistans am Fuße des Himalaya. Die rötliche Färbung dieses Salzes entsteht durch natürlich eingelagerte Eisenionen. Ohne sonstige Zusätze, nicht jodiert, grob für die Mühle oder pur zu verwenden.

 

4,50 €

  • 0,2 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Paprika

Paprika ungarisch edelsüß

Ein echter Klassiker und in der Küche unverzichtbar. Für Eintöpfe, Gulasch und Braten, Bratkartoffeln, Rührei, Aufläufe, Nudel- und Reisgerichte, Grillgerichte.

 

3,00 €

  • 0,05 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Paprika scharf

Für die scharfe Paprikanote, sehr aromatisch und ergiebig.

 

3,00 €

  • 0,05 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Pimentón de la Vera - Paprika mild geräuchert

Der typische Duft und Geschmack nach geräucherter Paprika, aber in der milden Variante für alle, die es nicht so scharf mögen. Für Fleisch-, Fisch-, Geflügel- und Reisgerichte, Eintöpfe, Gemüse und Saucen, Gulasch, Käse, Salate, Marinaden und Eierspeisen.

  

3,00 €

  • 0,04 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Pimentón de la Vera - Paprika scharf geräuchert

Schöner Rauchgeschmack gepaart mit scharfer Paprika für Fleisch-, Fisch-, Geflügel- und Reisgerichte, Eintöpfe, Gemüse und Saucen, Gulasch, Käse, Salate, Marinaden und Eierspeisen.

 

3,00 €

  • 0,04 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Chili

Cayennepfeffer - Schärfegrad 7

Cayennepfeffer gibt Chili con Carne, Fleischgerichten und Saucen ordentlich Feuer und viel Aroma.  

Bitte vorsichtig dosieren, Cayennepfeffer ist richtig scharf!

  

2,70 €

  • 0,03 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Chili geschrotet - Schärfegrad 4

Wenn es etwas mehr Schärfe sein darf, ist dieser Chili genau der Richtige. Je länger geschrotete Chili mitgekocht werden, desto schärfer und intensiver wird der Geschmack.

 

2,50 €

  • 0,03 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Chili gemahlen - Schärfegrad 6

Feurig scharf und mit viel Aroma. Zum Verfeinern und Anfeuern von Fleischgerichten, Soßen und überall wo ein bisschen mehr Wums dran darf.

 

2,50 €

  • 0,03 kg
  • wieder lieferbar in ca. 3 Wochen

Vogelaugenchili - Schärfegrad 10

 

Für den richtigen Kick in Tomatensaucen, feurigen Eintöpfen, asiatischen Gerichten mit Fleisch und Gemüse.

Vorsicht! Vogelaugenchili hat es in sich!

Am besten nur mit Küchenhandschuhen verarbeiten und bei den Dämpfen aufpassen, sie reizen Augen und Nase.

 

3,50 €

  • 0,02 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Hinweis: Die abgebildeten Porzellanschalen dienen lediglich der besseren Präsentation und gehören nicht zum Angebot.