Afrika & Orient

Gewürzzubereitung mit 7,5 % Meersalz

Für die südafrikanische, temperamentvolle Küche. Duftet herrlich und schmeckt intensiv nach Ingwer, landestypisch abgerundet mit Cumin, Kardamom, Koriander und Zimtrinde. Als Marinade für Fleisch, für leckere Eintöpfe und Gulasch mit Gemüse oder Fleisch. Für den besten Genuss direkt von Anfang an mitkochen.

Zutaten:

Koriander, Meersalz, Cumin, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Muskat, Kümmel, Curcuma, Zimt, Ingwer, Piment, Zwiebeln, Senfmehl, Knoblauch, Kardamom, Lorbeer, Rohrohrzucker

Gewürzzubereitung

Arabische Gewürzmischung für herrlich würzige Fleisch, Fisch- und Gemüsegerichte. Baharat hat einen besonders kräftigen Geschmack und einen herrlichen Duft nach Orient und 1001 Nacht.

Zutaten:

Pfeffer schwarz, Paprika, Koriander, Nelken, Kardamom, Cumin, Muskat, Zimt

Gewürzzubereitung

Ein Klassiker der afrikanischen Küche. Pfeffrig scharf, würzig, anders. Toller Geschmack durch Ingwer, Muskat und Kardamom. Viele afrikanische Gerichte werden mit Berbere gekocht. Wer sich traut, kann auch einfach eine deutsche Gemüsepfanne oder ein deutsches Fleischgericht mit Berbere würzen. Kartoffeln, Reis, Bulgur oder Couscous passen immer dazu als Beilage. 

Zutaten:

Ingwer, Pfeffer schwarz, Meersalz, Chili, Paprika, Cumin, Koriander, Piment, Curcuma, Bockshornkleesamen, Muskat, Kardamom, Nelken

Gewürzzubereitung nach afrikanischer Art

Zum Grillen, Dippen und Würzen von Fleisch, Gemüse und Fisch

Zutaten:

Zwiebel, Paprika, Koriander, Curcuma, Fenchel, Meersalz 12%, Chili, Cumin, Bockshornklee, Kümmel, Karotten, Tomaten, Porree

Gewürzzubereitung

Feurig scharfe aber auch aromatische nordafrikanische Gewürzmischung. Harissa ist wirklich scharf. Je länger es mit kocht, desto schärfer wird das Gericht. Anders als Chiliflocken, die hauptsächlich schärfen, bringt Harissa aber auch noch andere Aromen ins Essen. Ideal zu Couscous, in Tomatensaucen und zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Auch ein deutscher Gulasch oder eine italienische Bolognesesauce können mit ein wenig Harissa die noch fehlende Power bekommen.  

Zutaten:

Chili, Knoblauch, Koriander, Cumin, Paprika, Meersalz

Gewürzzubereitung 

Komplette und sehr schmackhafte Grundwürze, besonders für Lammkeulen, Lammgulasch und Lammsteak aber auch zu Bulgur und Couscous. Orient Masala erinnert im Geschmack an Ras el Hanout durch Kreuzkümmel und Krauseminze.

Zutaten:

Koriandersaat, Kümmel, Cumin, Knoblauch, Zwiebel, Chili, Meersalz, Krauseminze

Gewürzmischung nach orientalisch-arabischer Art

Für Grillspieße und würzige Fleisch-, Fisch und Gemüsegerichte sowie Eintöpfe mit Fleisch, 

Gemüse und Hülsenfrüchten.

Zutaten:

Koriander, Meersalz, Curcurma, Paprika, Rohrohrzucker, Knoblauch, Cumin, Ingwer, Zimt, Pfeffer, Chili, Nelken